Von Schwalbennestern und neuen Fingerfertigkeiten: Globalisierung und esskulturelle Transfers am Beispiel asiatischer Küchen in Deutschland
Maren Möhring (SFB 1199 & Leipzig U)
Publication Date
January 2018
Publisher
München: Iudicium Verlag
Language
German
Type
Book Chapter
Book Title
Jahrbuch für Kulinaristik/The German Journal for Food Studies and Hospitality, Bd. 2
Editors
Irmela Hijiya-Kirschnereit et al.
Pages
31–51